Как написать правильно обращение к руководству компании?

Здравствуйте! Имеет ли право работодатель не оплачивать переработку сверх нормы часов в смену, если у работника 11-ти часовой рабочий день,а работает сотрудник порой и 15 часов и 17 часов. И законно ли забрать один час от положенного , т.е. вместо 11 часов табелировать по 10 часов?